قهوه والریو 70 درصد روبوستا و 30 درصد عربیکا ، میزان فوم مناسب، طعم دلچسب و اسیدیه متوسط از ویژگی های این قهوه است. این قهوه مخلوطی از دانههای قهوه عربیکا و روبوستای کشورهای آفریقا، آمریکای جنوبی و آسیای جنوب شرقی با درجه روست مدیوم دارک با طعم یاد آجیلی و شکلاتی است.